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川烫小卷
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新绿籍

台湾人口中的“小卷”“透抽”或“中卷”。都是一个东西，具体说起来是鱿鱼的亲戚，平常称呼的鱿鱼是管鱿目真鱿科的生物，而小卷、透抽、中卷是管鱿目的锁管科。小卷是幼体，成体就被称为“透抽”或“中卷”了。透抽含有丰富的蛋白质、矿物质、维他命及牛磺酸等营养素，是属于高营养价值的食物。

海鲜只要是够新鲜,就算是用简单的川烫,也可以吃出它的原味和新鲜度!!

时间:10-30分钟
食材
小卷 400g
酱油 10ml
醋 3ml
白砂糖 2g
姜末 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    準备材料,把小卷去内脏洗净
  • 步骤 2/6
    煮一锅水
  • 步骤 3/6
    水滚后,放入小卷
  • 步骤 4/6
    川烫约1分钟
  • 步骤 5/6
    把小卷捞起
  • 步骤 6/6
    调酱汁,把酱油.醋和砂糖拌匀,再放入姜末拌匀,即可
小贴士

1.酱汁可依个人口味去调整

2.小卷的外皮,依个人的吃法,可去可不去

发布于 2022-09-13
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