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瘦肉汤卷粉
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卖萝卜的小萝北

猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，用米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称"卷粉"，以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的，多以凉拌为主。今天做成汤粉，口感也非常好，清淡而不失营养。

时间:10分钟内
食材
卷粉 两根
瘦肉 40g
小白菜 50g
油 20g
盐 1g
生抽 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    瘦肉洗净切薄片，放油、盐、生抽搅拌均匀，腌制片刻
  • 步骤 2/6
    卷粉冲洗一遍，用厨房剪刀剪成小段
  • 步骤 3/6
    小白菜洗净
  • 步骤 4/6
    锅里倒入适量清水煮开，放卷粉煮一分钟
  • 步骤 5/6
    放瘦肉再煮一分钟
  • 步骤 6/6
    放小白菜淋入少许香油，煮至断生即可
小贴士

瘦肉腌制片刻更入味，煮出来更加嫩滑爽口。

发布于 2019-08-15
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