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榨菜肉丝汤
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鸵鸟descent

榨菜历来被称为腌菜佳品，其做工独特，配料讲究，在世界三大著名腌菜（重庆榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）中，占据首位。榨菜脆嫩爽口，味咸且鲜，并带有特殊的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做汤。加些瘦肉丝，胡椒粉在汤里更增加了风味和营养。

时间:10-30分钟
食材
榨菜 150g
猪里脊 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将里脊肉切细丝泡洗无血水。
  • 步骤 2/8
    榨菜洗净。
  • 步骤 3/8
    切细丝。
  • 步骤 4/8
    反复泡洗至无明显咸味。
  • 步骤 5/8
    胡萝卜切细丝。
  • 步骤 6/8
    烧开水，下入肉丝焯烫变色捞出。
  • 步骤 7/8
    换清水，放入榨菜丝和胡萝卜丝煮至断生，加入肉丝煮几分钟。
  • 步骤 8/8
    加盐，胡椒粉，再勾入水淀粉即可。
小贴士

腌菜会很咸，一定要泡洗至无明显咸味。

汤放少许盐即可。

发布于 2019-09-11
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