jxcaipu logo
榨菜肉丝汤
1万 热度 118 收藏
overthrow刘邦

这道汤的味道特别的鲜美，只有试了才知道榨菜做汤是多么美妙。爽脆的榨菜，Q弹的肉丝，配菜有胡萝卜，鸡蛋和青菜，营养均衡又好喝。

食材
榨菜 50g
里脊肉 100g
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
姜 1小块
香葱 2根
青菜 2棵
盐 2茶匙
黑胡椒 1茶匙
鸡精 半茶匙
淀粉 1汤匙
香油 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣。
  • 步骤 2/7
    猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
  • 步骤 3/7
    锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
  • 步骤 4/7
    倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
  • 步骤 5/7
    兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
  • 步骤 6/7
    一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
  • 步骤 7/7
    关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
小贴士

1，这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。

2，胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。

3，炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的

发布于 2024-08-16
175
相关菜谱
写评论