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香浓乳酪挞
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彦斌屠魔战神

蛋挞大家都比较熟悉，酥酥的外皮，奶香滑嫩的挞馅，无论是孩子还是大人都会很喜欢的。我今天制作的是乳酪挞，将外皮稍稍烤老一些，不仅外皮特别的酥松，内馅也产生了层次感，香浓的乳酪味道，层层酥软两间的口感，相信品尝过的一定也会喜欢的。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋挞皮 10个
奶油奶酪 50g
动物性淡奶油 30g
牛奶 50g
细砂糖 25g
鸡蛋液 30g
低筋面粉 13g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将奶油奶酪在室温下放置到比较柔软的状态
  • 步骤 2/9
    加入糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒。
  • 步骤 3/9
    在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋
  • 步骤 4/9
    继续搅打至完全均匀。
  • 步骤 5/9
    倒入动物性淡奶油和牛奶、柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉
  • 步骤 7/9
    用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪糊。
  • 步骤 8/9
    将乳酪糊倒入蛋挞皮中至8、9分满
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，表面较浅可选只烤上层3分钟即可出炉
小贴士

乳酪挞的颜色深浅依个人喜好调整时间，我烤制的稍火大些。

奶油奶酪放在室温下软化即外，也可以将盛奶油奶酪的碗坐在热水里，可以加速奶酪的软化。

发布于 2020-09-01
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