Name: 香浓乳酪派
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 派皮： 适量; 低筋面粉 20g; 黄油 50g; 白砂糖 30g; 全蛋液 30ml; 派馅： 适量; 奶油奶酪 120g; 纯牛奶 140g; 鸡蛋 一个

香浓乳酪派

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慈祥contrast

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乳酪派真心好吃，派皮酥松，满满的乳酪馅，好满足~

时间:30分钟-1小时

食材

派皮：适量

低筋面粉 20g

黄油 50g

白砂糖 30g

全蛋液 30ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

黄油室温软化
步骤 2/9

加入15g白砂糖，筛入低筋面粉，把面粉和黄油充分融合，搓成淡黄色的面絮
步骤 3/9

然后加入30ml的全蛋液揉成光滑的面团，盖上保鲜袋放入冰箱松弛半小时
步骤 4/9

开始制作奶酪馅：将牛奶和奶油奶酪放在碗中，然后隔热水搅拌至奶油奶酪顺滑
步骤 5/9

然后加入30g白砂糖搅拌融化
步骤 6/9

从热水中拿出，打入一个全蛋搅拌均匀
步骤 7/9

筛入20g低筋面粉拌匀，将奶酪液过筛会更加细腻
步骤 8/9

将面团擀成比活底模稍大一圈的圆片
步骤 9/9

然后将面片贴合派模，用擀面杖将多余的面片擀下来，用牙签扎些孔

小贴士

烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气调整。

我的方子是改动后的

原配方：

高筋面粉 180g 全麦粉 40g 小麦胚芽 30g 盐 5g 酵母 3g 绵白糖 10g 水 180ML 葡萄干 80g 核桃 40g

发布于 2018-07-01

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