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黄桃乳酪派
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你能跟上我吗

“前段时间微博中奖的一箱6支黄桃罐头，家人都不爱吃，我一人慢慢整总算折腾到只剩下最后一支了； 人都是这样，东西多了不在乎少了就珍惜，所以最后一支突然又舍不得了，总觉得要做点什么才划算； 刚好周末一大早收到优之焙寄来的阳晨活底派模，马上就想到这款黄桃派了，再配上柠檬乳酪馅没有不好吃的道理呀。在外面吃过煲仔饭回家就开动了：整派皮、醒面的时候做馅，烤的时候切黄桃片，等出成品的那一刻高兴坏了，照像的时候儿子就吵吵要吃，刚好邻居的小朋友也过来了，他和儿子一人吃个小的，大的我留着拍照了才切开吃，香酥的黄油底、清新嫩滑的乳酪馅、还有上面甜甜的黄桃片，整个咬起来口感丰富极了！

食材
面粉 150g
黄油 80g
白糖 20g
奶酪 30G
牛奶 适量
鸡蛋 1个
黄油 20g
柠檬汁 10ml
白糖 50g
生粉 1勺
黄桃罐头 1罐
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所需要的食材（上面主料部分是派皮的材料）
  • 步骤 2/17
    先做派底（以上主料明细）：面粉中混合白糖，加入切小块的黄油
  • 步骤 3/17
    用手把黄油和粉类搓至酥松的颗粒状，中间开窝倒入牛奶（牛奶要适量而加）
  • 步骤 4/17
    混合成团，放入保鲜袋入冰箱冷藏松弛一小时
  • 步骤 5/17
    松弛面团的时候做馅：把黄油和奶酪芝士、白糖隔水加热融化后搅拌混合均匀
  • 步骤 6/17
    入柠檬汁混合拌均匀（最好刮点柠檬皮屑非常香）
  • 步骤 7/17
    加入鸡蛋液混合拌均匀
  • 步骤 8/17
    加入10G生粉拌均
  • 步骤 9/17
    做好的乳酪糊放一旁
  • 步骤 10/17
    醒好的派皮擀成面片，铺在派模具上面
  • 步骤 11/17
    用擀面杖在上面滚动一下多余的面皮就掉了，依次做好两个小的派皮
  • 步骤 12/17
    用叉子在派底扎上均匀的小孔，以免烤的时候受热鼓起来，摆入烤盘后入烤箱190度烤15分钟
  • 步骤 13/17
    取出后倒入乳酪糊
  • 步骤 14/17
    继续烤15分钟至乳酪馅凝固即可
  • 步骤 15/17
    黄桃罐头取出切成薄片
  • 步骤 16/17
    把黄桃片码在乳酪糊上面，刷上黄桃水即可
  • 步骤 17/17
    成品，口感很丰富。
小贴士

酥皮材料成团后不要过份的揉，以免面粉起筋烤好不酥松了； 奶酪馅里只放一久粉就成，显得更细嫩。黄桃片直接铺上面就好，如果喜欢热的可以再进烤箱烤几分钟。

发布于 2022-05-07
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