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淮山大骨汤
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慈祥contrast

淮山是补益类中药，淮山又叫山药，淮山为薯蓣科植物淮山的块茎，淮山的功效是补脾、益精、养肺、固肾，淮山的作用是治脾虚泄泻、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频，淮山用药禁忌是湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

时间:1-2小时
食材
大骨 600g
淮山 380g
胡萝卜 1根
花椒 几粒
盐 适量
姜 5片
鸡精 适量
枸杞 适量
香葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    （请忽略这块瘦肉，是用来做肉松的。） 大骨已经斩好，洗净。
  • 步骤 2/10
    锅中烧水，放入几粒花椒，放入大骨小火烧开。
  • 步骤 3/10
    撇去浮沫。
  • 步骤 4/10
    凉水冲洗干净。
  • 步骤 5/10
    胡萝卜、淮山切滚刀块，姜切片。
  • 步骤 6/10
    锅中放入大骨。
  • 步骤 7/10
    放入胡萝卜和淮山、姜片。
  • 步骤 8/10
    加大量水，放入几粒花椒、少量的盐。
  • 步骤 9/10
    高压锅扭至煲汤。
  • 步骤 10/10
    待蒸汽自然散尽，加入枸杞、盐、鸡精调味。
小贴士

大骨要焯水，汤才是清的。

发布于 2019-09-17
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