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肉圆猪肝青菜小煮面
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鸡蛋

母亲节（Mother'sDay），是一个感谢母亲的节日。这个节日最早出现在古希腊；而现代的母亲节起源于美国，是每年5月的第二个星期日。母亲们在这一天通常会收到礼物，康乃馨被视为献给母亲的花，而中国的母亲花是萱草花，又叫忘忧草。向中国许多家庭一样，送花给妈妈可能还有点不习惯，买礼物或请妈妈吃饭会更好些；而我则选择了亲手做适合老妈的美食送给她老人家；让她老人家吃的舒心和放心。老妈80了，春节后查出来血糖指数偏高，就按医嘱开始吃降糖药，好向效果不太明显，虽没有继续上升，但也没有明显下降，最近二个月来人也瘦了30多斤，我们让她住院看看，老人家又不愿意，她说自己会很注意的，脾气太倔，没办法呢~~~一直想着给妈妈做无糖点心，但总因这事那事的没完成，内疚着。正好今天周末又是母亲节，没敢睡懒觉一早就起床了，准备做个因为“一个无糖+色拉油做的大面包土司和老妈喜欢吃的小煮面”，给老妈送去，这样就可以省去腿脚已经不太灵便的老妈，在她家与我家来回上下楼了~~~

时间:10-30分钟
食材
面条 150g
鸡蛋 1个
青菜秧 1把
自制猪肉圆 3个
芥花油 适量
熟猪油 少许
食盐 适量
味精 少许
白糖 少许
料酒 少许
葱姜 少许
生粉 适量
蛋清 适量
猪肝 适量
木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好小煮面的全部食材
  • 步骤 2/15
    猪肝切簿片，放盐水里浸泡15分钟左右，冲洗干净
  • 步骤 3/15
    饺肉中：加入少许白糖、食盐、葱姜、料酒、生粉、蛋清和适量清水
  • 步骤 4/15
    用筷子顺一个方向搅上劲
  • 步骤 5/15
    小锅中水烧开转小火，用勺子将饺肉泥来回滚成肉圆丢入锅中
  • 步骤 6/15
    直至全部做完，转大火煮开后，备用
  • 步骤 7/15
    炒锅中加入适量开水和少许芥花油，开小火，打进一个鸡蛋
  • 步骤 8/15
    同时另起锅，加入开水放点食盐，丢入一把面条
  • 步骤 9/15
    待水煮蛋完全凝固后，转大火，再放入刚穿汆好的肉圆、木耳和青菜秧
  • 步骤 10/15
    滚开后，放入洗净的猪肝片
  • 步骤 11/15
    同时另一锅中的面条也煮开了
  • 步骤 12/15
    将煮开的面条捞入至炒锅汤菜中
  • 步骤 13/15
    放入适量食盐
  • 步骤 14/15
    再放入少许熟猪油和味精，调匀后关火
  • 步骤 15/15
    倒入大碗中即可
小贴士

1、猪肝：营养丰富，但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡，可以解毒

2、南京的小煮面：讲究清爽又不失口味，所以面条与菜品而分锅煮制，再合锅的烹饪方法

3、亲根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味

4、最好少放点熟猪油，味道更赞哦

发布于 2019-09-18
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