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生拌穿心莲
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阿嚏明宋青书崆

穿心莲其实是一味中药，如今也给搬到餐桌上来了，做法多样，其中以凉拌居多，我喜欢生拌，吃出了穿心莲原汁原味，虽然口感不是很好，但是营养和药用价值不流失。烹饪中添加了一点橄榄油和葡萄酒醋使这道菜更加清新爽口，同时营养价值也得到了提升。

时间:10分钟内
食材
穿心莲 200g
橄榄油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生抽 适量
糖 适量
葡萄酒醋 适量
橄榄油辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好穿心莲。
  • 步骤 2/10
    把穿心莲用水冲洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟。
  • 步骤 3/10
    大蒜去皮，切碎。
  • 步骤 4/10
    取一小碗，加入 糖 生抽和葡萄酒醋。
  • 步骤 5/10
    再加入一些橄榄油。
  • 步骤 6/10
    根据自己的口感加入辣椒。
  • 步骤 7/10
    搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 8/10
    沥干水分的穿心莲放入盘中。
  • 步骤 9/10
    撒上蒜碎。
  • 步骤 10/10
    浇入料汁，搅拌均匀即可。
小贴士

没有葡萄酒醋可用米醋代替，辣椒根据自己的口味来添加，生抽有咸味 盐可以不用添加。

发布于 2020-09-01
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