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胡萝卜烧西兰花
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戚天啸傲龙飞

烹制“胡萝卜烧西兰花”这道菜肴，要想使西兰花保持绿色的色泽，焯水时加适量油和盐，油可以使西兰花表面有光泽，盐可以使西兰花脆嫩。同时胡萝卜要先用油煸炒。

时间:10分钟内
食材
西兰花 1个
胡萝卜 200g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 胡萝卜、西兰花
  • 步骤 2/12
    把西兰花洗净切成小朵。
  • 步骤 3/12
    胡萝卜去皮洗净切滚刀块。
  • 步骤 4/12
    锅烧开水，加适量盐、油，放入西兰花焯水。
  • 步骤 5/12
    焯制西兰花断生，捞出装盘。
  • 步骤 6/12
    热油，炒香葱花，放入胡萝卜煸炒。
  • 步骤 7/12
    加少许蚝油。
  • 步骤 8/12
    加适量水，烧制胡萝卜熟透。
  • 步骤 9/12
    放入西兰花。
  • 步骤 10/12
    加盐调味。
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀，旺火收汁，即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、先用油煸炒胡萝卜，便于胡萝卜素的吸收。

2、蚝油要少放，防止菜肴的色泽过深。

发布于 2020-11-02
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