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蚝油海鲜菇
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哑铃segment

海鲜菇质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味。是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

时间:10分钟内
食材
海鲜菇 200g
芦笋 4根
胡萝卜 1/4根
盐 4g
蚝油 20g
蒜 2瓣
油 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海鲜菇剪掉根部洗净。斜刀切成小段。
  • 步骤 2/9
    芦笋去掉根部老皮，切斜刀。胡萝卜切薄片。
  • 步骤 3/9
    锅中做水，放入一点盐，水开后焯烫海鲜菇30秒。捞出沥干备用。
  • 步骤 4/9
    胡萝卜和芦笋也焯熟备用。
  • 步骤 5/9
    锅里油热加入蒜片爆香。加入海鲜菇翻炒。
  • 步骤 6/9
    倒入焯好的胡萝卜和芦笋翻炒。
  • 步骤 7/9
    倒入两勺左右的蚝油和盐翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀即可装盘啦。
  • 步骤 9/9
    咸鲜味美。
小贴士

1、海鲜菇焯水是为了去除土腥味。

2、胡萝卜和芦笋提前焯水是为了和海鲜菇一起炒熟，因为这道菜不易久炒。

3、为了突出海鲜菇的鲜味不必放过多的调味品。

发布于 2019-09-19
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