Name: 蚝油金钱菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 金钱菇 100g; 红椒 1个; 油 适量; 蚝油 1勺; 生抽 少许; 糖 适量; 大蒜 2瓣

蚝油金钱菇

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certainty小珍珠

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今年夏天雨水特别多，有一次带CC去瘦西湖的时候，发现北门附近的树下草丛里竟然冒出了几棵不知名的伞状白色蘑菇。小C终于明白：原来菇菇是这样长出来的啊！这道蚝油金钱菇，取金钱菇之鲜美，搭配蚝油更是鲜上加鲜。虽是一道素菜，却有着可与肉类PK的略带嚼劲的口感，“菇中皇后”果然名不虚传啊，让宝贝爱上吃饭！

时间:10-30分钟

食材

金钱菇 100g

红椒 1个

油适量

蚝油 1勺

生抽少许

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烹饪步骤

步骤 1/5

金钱菇提前泡发待用。蒜切片、红椒切片，待用。
步骤 2/5

锅里放少许色拉油，7成热时，下泡发好的金钱菇和蒜片翻炒2分钟。
步骤 3/5

放蚝油、生抽、糖后，继续翻炒1分钟。
步骤 4/5

加入适量泡金钱菇的水小火熬至汤渐收放入红椒翻炒1分钟即可。
步骤 5/5

出锅装盘。

小贴士

1、金钱菇洗干净用温水泡发，泡菇的水不要扔掉。

2、最后加水时用泡菇的水，可以突显金钱菇的香味。

3、选菇最好选用山中的野生金钱菇，香气更加醇厚浓郁。

发布于 2020-10-13

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