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芝麻腰果
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腰果即可当零食食用，又可制成美味佳肴。今天就教大家来做道非常受大家欢迎的小零食吧，焦香酥脆的“芝麻腰果”，好吃停不了口，下面就跟着我来学学做法吧。

时间:10-30分钟
食材
腰果 200g
白芝麻 50g
糖 100g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    将洗净的芝麻放入锅中小火慢慢炒， 直至无水分， 芝麻微微发焦盛出来备用；
  • 步骤 3/10
    腰果放入水中煮上两、三分钟捞出沥干水分；
  • 步骤 4/10
    锅中放入适量的油， 将焯过水的腰果放入里面， 倒入适量的油，不停地翻炒；
  • 步骤 5/10
    翻炒腰果微微发黄, 将腰果捞出来控油；
  • 步骤 6/10
    锅中放入少许油， 下入白糖；
  • 步骤 7/10
    不停的翻炒，炒至糖完全融化无气泡, 待其颜色变为棕色后放入准备好的腰果进去翻炒；
  • 步骤 8/10
    翻炒至糖浆包裹在腰果上， 放入炒熟的芝麻, 继续翻炒直至腰果均匀的粘满芝麻；
  • 步骤 9/10
    倒入放在干净的案板上， 迅速地用筷子将它拨散开来，
  • 步骤 10/10
    让它自然冷却， 凉透后放入密封罐中。
小贴士

小贴士：1. 芝麻清洗干净后要先炒熟； 2. 腰果先焯煮一下，放入锅中炒，注意要是凉油不停地翻炒， 直至微微发黄就可以盛出， 沥干油分； 3. 炒糖的时候加入点油， 不停的翻炒直至糖完全融化成棕色后将腰果放入； 4炒好的芝麻腰果要趁热将它们分散开，待其自然冷却后放入密封罐中保存。

发布于 2020-01-09
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