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萝卜肉锅贴
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小蝌蚪

自己种的萝卜到了丰收的季节，婆婆给我送来了好几个大萝卜，正犯愁无从下手的时候，小宝竟然说完吃包包，就是饺子。那就这萝卜正好派上用场了。话说我最爱吃的饺子馅就是萝卜的，记得从小妈妈就用自己种的萝卜包饺子。那个年代的饺子馅，里面没有肉，有的只是炼制猪油剩下的油渣。当时物质缺乏的年代，已经是很香，很难得的饺子了，也都是逢年过节，或者是冬天特别冷。用油炸包饺子，贴秋膘用。无论现在怎么做都找不到那个时候的味道了，也许是口味挑剔了，也许是食物没有以前的本味了。青萝卜是一种花青素含量非常多的食物，由其是青萝卜含有较多的纤维素，同时热量是相对较少的，因此对于那些需要减肥的朋友来说，吃青萝卜减肥就是一个最好选择了，同时青萝卜还具有促进新陈代谢，促进消化，保护肠胃健康，增强人体免疫功能的作用。同时对于现代人多会有的富贵病，像三高问题，血管问题，吃青萝卜都可以得到一个很有效的缓解作用，同时青萝卜还的抵制癌细胞扩散的作用，对于抗癌可以说也有着很大的意义。

时间:30分钟-1小时
食材
萝卜 500g
猪肉 220g
面粉 300g
猪油 1勺
玉米油 1匙
味极鲜酱油 4匙
五香粉 1匙
生抽 5匙
蚝油 4匙
鸡精 1匙
葱 1颗
姜 1块
盐 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材：萝卜，白菜，葱，姜，猪肉。
  • 步骤 2/18
    萝卜用擦板擦成细丝，放入蒸蓖中入蒸锅蒸熟，大约蒸8分钟左右。
  • 步骤 3/18
    蒸熟的萝卜丝放凉后轻微攥掉多余的水分。
  • 步骤 4/18
    萝卜丝剁成碎末，猪肉剁细泥，葱姜切碎末。
  • 步骤 5/18
    放入葱，姜末，蚝油，味极鲜酱油，生抽，五香粉，鸡精，香油，盐，猪油。
  • 步骤 6/18
    充分拌匀成馅，如果偏干就打入适量清水在里面。
  • 步骤 7/18
    面团揉圆后盖上保鲜膜饧15分钟。
  • 步骤 8/18
    饧过的面团揉圆后搓成长条，在切成等量的剂子，剂子按扁擀成圆形锅贴皮。
  • 步骤 9/18
    取一个锅贴皮，中间放上适量馅。
  • 步骤 10/18
    锅贴皮两侧对着捏起来，既成锅贴。
  • 步骤 11/18
    包好的锅贴，这是一锅的。
  • 步骤 12/18
    不粘锅中倒入1汤匙的玉米油。
  • 步骤 13/18
    每个锅贴底部都要均匀的抹上油，摆放锅底，用小火加热。
  • 步骤 14/18
    煎至底部金黄色。
  • 步骤 15/18
    倒入莫过锅贴底部量的清水，盖上锅盖焖煎至水分收干。
  • 步骤 16/18
    水分收干后即刻撒上提前切碎的香葱碎，就可以出锅了。
  • 步骤 17/18
    底部金黄色，而且酥脆。
  • 步骤 18/18
    成品。
发布于 2019-09-30
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