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当归鸽子汤
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搪瓜访本贡

我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉营养丰富，还有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效！对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。小孩因放学走路急不慎摔跤，唯有我姐、四个老人关心。"瘀去新骨生"，消肿散瘀为骨折愈合之首要。为此做了一道：当归鸽子汤，功效：活血化瘀、行气消散之功效。鸽子汤是清补的，夏天喝不会上火。

时间:1-2小时
食材
鸽子 1只
三七 10g
当归 10g
红枣 2粒
枸杞子 8粒
冰糖 1小颗
清水 3碗半
姜 2片
料酒 1小勺
盐 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。
  • 步骤 2/14
    锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。
  • 步骤 3/14
    鸽子肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整！如锅大可加多点水）。
  • 步骤 4/14
    放姜2片。
  • 步骤 5/14
    倒入料酒1小勺，开大火煮。
  • 步骤 6/14
    将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。
  • 步骤 7/14
    水开后，把锅面上的浮沫清理干净。
  • 步骤 8/14
    放三七、当归各10克。
  • 步骤 9/14
    放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。
  • 步骤 10/14
    放冰糖。
  • 步骤 11/14
    盖上锅盖，转小火炖1.5-2小时。我炖了1.4小时，再焖10分钟(砂锅的特性就是蓄热和保温，即使你关了火它还是会在里面咕嘟着)。
  • 步骤 12/14
    吃的时候放点盐。
  • 步骤 13/14
    适宜季节：四季
  • 步骤 14/14
    喝汤食肉、每日1次、连续7-10天。
小贴士

1. 尤其适合：骨折早期(1-2周)：受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。

2. 适宜季节：四季。用法：喝汤食肉、每日1次、连续7-10天。

3. 鸽子焯一下水，要快点拿起来不要流失营养。

4. 如怕上火，红枣可洗干净，去掉中间的核。

5. 煲汤中途都不能加水，一次性水要加够。

发布于 2022-10-30
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