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麻油鸽子汤
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俗语说一鸽顶九鸡，当然鸽子比鸡更好吃，炖鸡娃们一口都不吃只喝汤，鸽子却能一口气解决一只，清炖的鸽子味道比较淡，加香麻油和姜母炒香炖出来的更胜一筹，香味浓郁，连汤都好喝得一滴都不放过。

此方法也可用于鸡，但加汤的部分得要全部用米酒煮，不能加水，就是好吃的麻油鸡啦……

食材
鸽子 1只（我家得2只）
香麻油 少许
姜母 一块
料酒、盐、鸡精 各适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    热锅，放入姜丝爆香。
  • 步骤 2/4
    待姜丝变金黄，放入洗净切块的鸽子，炒至断生，倒入少许料酒接着炒到肉白皮金黄。
  • 步骤 3/4
    装入炖盅内，加热水，记住哦要加热水，用冷水的话肉一收紧就得要炖很久哦。炖得差不多时再放盐和鸡精（我是没放鸡精，因为汤本身就很鲜甜）鸽子是朋友自家养的老鸽，炖的时间相对长些。如果炖鸡的话，这一步改成倒入米酒（自酿的最好）没有米酒的话只能用料酒替了
  • 步骤 4/4
    炖了3小时，炖好时太香了，娃们急着吃，忘拍照了，临时用这张顶一下，下次补上哈
发布于 2018-09-15
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