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香菇药膳鸽子汤
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孙女神级的真汉子

我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的。

时间:1-2小时
食材
老鸽 1只
干姜 适量
莲子 适量
红枣 适量
苡米 适量
枸杞 适量
党参 适量
黄芪 适量
芡实 适量
盐 适量
干香菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    老鸽一只，内脏掏空，细毛清理干净，一般买鸽子的时候会帮忙处理的，但是肯定不干净，回来需要在处理一下
  • 步骤 2/14
    准备好各种材料，这里有枸杞、干红枣、干姜、黄芪、党参、苡米、芡实、干香菇、干莲子，都是不错的药材哦
  • 步骤 3/14
    枸杞、干红枣、干莲子洗净浸泡一会； 红枣去核
  • 步骤 4/14
    干香菇洗净，浸泡至膨胀
  • 步骤 5/14
    干姜、黄芪、党参洗净浸泡一会儿
  • 步骤 6/14
    苡米、芡实洗净浸泡一会儿
  • 步骤 7/14
    所有的材料洗净完后转盘备用
  • 步骤 8/14
    汤锅中加入适量冷水，放入鸽子，开火焯一下
  • 步骤 9/14
    水开后去除血水和浮沫，取出老鸽备用
  • 步骤 10/14
    砂锅用放入适量冷水，放入所有材料，开火
  • 步骤 11/14
    水开后放入焯好的鸽子
  • 步骤 12/14
    盖上盖，大火煲10分钟，改小火慢炖1-2小时
  • 步骤 13/14
    煲至汤汁变色，味香四溢，加入少许盐调味，再开一会儿就可以关火啦
  • 步骤 14/14
    一锅美味的鸽子汤就出笼啦，喝的时候可以撇去上面的油
小贴士

1）鸽子的选择有老鸽和乳鸽，老鸽抗火，适合煲汤，乳鸽易烂，适合吃肉，所以吃肉的选择乳鸽更合适。

2)因为炖的时间比较长，水一定要加很多很多，建议用大点的沙锅，将水装到最高水位线。如果没有耐心，也可以改用普通压力锅，上汽后大伙煲5分钟，改小火煲半小时，这样比砂锅的时间短。

3)水开后放入焯好的鸽子,鸽子肉就不会硬

发布于 2024-08-06
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