家庭制作酸奶其实非常简单,只要达到温度,就可以做出好喝的酸奶,到了夏季,甚至你放到温暖的地方晒太阳,酸奶都能做成功。各式制作酸奶的小家电更是多种多样,酸奶机、烤箱、面包机、发酵箱,都具有制作酸奶的功能。相比较各式武器,其实我更喜欢用面包机来制作酸奶。一个原因买一台机器,既可以做面包,又可以做酸奶,不用把厨房搞得满满当当。另一个原因是面包机做酸奶,能设定时间,8小时搞定,会自动停止工作,不会因为时间不凑巧而更酸。烤箱的长通功能做这个也很好,但是如果你忘记了它。。。。。自己做酸奶,做到足够浓稠不难,做到好喝却不那么容易,同事就经常抱怨说自己做的酸奶太酸,不好喝。首先,发酵时间不要太久,8小时就好,时间越久,味道会越酸。再次,可以根据个人喜欢添加细砂糖、炼乳、淡奶油等增加酸奶的风味,使其更加香浓。
1、酸奶菌粉有很多品牌,可以随意购买,一般情况下一小袋适合一升牛奶。
2、时间设定最好提前规划好,要有时间制作才好。
3、牛奶可以直接用,也可以提前烧热消毒。
4、可以直接用面包桶制作酸奶,为了方便食用,可以用瓶子盛装。
5、酸奶做好,不要着急食用,放入冰箱冷藏下,钝化的酸奶更好喝。