Name: 自制炼乳(淡奶油消灭大法
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 淡奶油 看着办(剩多少放多少吧); 麦芽糖 淡奶油的五分之一或六分之一; 香草糖或白糖 适量(看你自己喜欢的甜度); 厚底奶锅 适量

自制炼乳(淡奶油消灭大法

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钊运晟践

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1L的淡奶油开封之后不能立刻用完好痛苦

在坏掉之前赶紧用这个方法试一下没有添加剂版本的炼乳是什么味道

含糖量很高所以不必担心不能放多久

食材

淡奶油看着办(剩多少放多少吧)

麦芽糖淡奶油的五分之一或六分之一

香草糖或白糖适量(看你自己喜欢的甜度)

厚底奶锅适量

烹饪步骤

步骤 1/5

淡奶油,麦芽糖,香草糖都放进奶锅里.
步骤 2/5

中小火煮开,火的大小参考照片~
步骤 3/5

熬到起泡(此过程务必要一直在旁边搅拌),至乳黄色,并有一定粘稠度后关火.
步骤 4/5

开锅至完毕大概十到十五分钟.
步骤 5/5

稍凉之后倒入瓶子.

小贴士

淡奶油版炼乳比牛奶版炼乳多出很多分量,不要一下子太猛做了好多吃不完就糟糕了,450ml淡奶油大概能做出350ml的炼乳,请各位自行斟酌.

小心糊锅!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ps.其实再熬一熬到130°左右的变成咖啡色,就能做成太妃糖我会告诉你们么.

发布于 2018-09-28

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