前些天观看外国的美食视频,偶然看到了家庭自制炼乳的食谱~~这东西居然也能自己做了?!而且材料和做法极其简单啊~~好开心,正好前段时间囤的牛奶太多了,正愁消耗不了呢。视频中只用了牛奶、糖两种材料,我为了让它更香浓,擅自做主加入了少量的淡奶油,最后做好的炼乳真的好醇厚、味道几乎和市售的没什么区别。尝着自己亲手做出的炼乳,这个感觉,还真是欣喜呢……我用了500ml牛奶、100ml淡奶油和150g白糖,最终做出的炼乳大约有380g,耗时40分钟。做好的炼乳可以用来做面包、甜点或是冲调饮品。哈哈~这下再也不用买市售的了。在下一篇菜谱中,我就会用它来做大家喜闻乐见、美味又简单的双色木糠蛋糕,有兴趣的朋友一起来吧!
最好选用材质比较厚的锅子(不沾的更好)这样会受热更均匀不易糊底;
自家做的炼乳不含任何添加剂,打开以后要尽快食用。