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椰子煲竹丝鸡
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明亮prescription

椰子性平、味甘；入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。

时间:1-2小时
食材
椰子 1只
竹丝鸡 半只
猪骨 400g
油 适量
盐 适量
淮山 适量
莲子 适量
党参 适量
龙眼 适量
红枣 适量
蜜枣 适量
杞子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将淮山、莲子、红枣、蜜枣、党参、龙眼和杞子洗净浸泡一会儿。
  • 步骤 2/18
    准备竹丝鸡。洗净。猪骨也做同样处理。
  • 步骤 3/18
    所有肉类汆水。
  • 步骤 4/18
    汆好水好控干水分。
  • 步骤 5/18
    将刚才浸泡的材料放入汤锅中煮。
  • 步骤 6/18
    放入汆好水的肉类。
  • 步骤 7/18
    开椰子壳。
  • 步骤 8/18
    洗净椰子，可以削皮，也可以不削。
  • 步骤 9/18
    在上端开一个口。
  • 步骤 10/18
    将里面的椰子水倒入碗中。
  • 步骤 11/18
    将椰子水倒入汤锅中。
  • 步骤 12/18
    将椰子切开。
  • 步骤 13/18
    将椰子切成手指大小。
  • 步骤 14/18
    将椰肉放入汤锅。
  • 步骤 15/18
    然后继续煲。大火烧开后转小火2小时。
  • 步骤 16/18
    煲好之后——
  • 步骤 17/18
    加入盐油。
  • 步骤 18/18
    好了，装上一碗快喝吧~
小贴士

可以通过将椰子蒸一下从而快速剥椰壳。

发布于 2019-09-10
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