清风微凉,秋意浓,丝丝入扣桂花甜。现在开始,就是莲藕的季节啦,冬天莲藕会更粉。对于爱吃糯米藕的我来说,已经迫不及待啦!糯米藕甜而不腻,清香可口,百吃不腻。莲藕富含多种矿物质,还有丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动。熟食能补心益肾、降糖降脂、益肠道等功效。莲藕偏凉,所以加入红枣、红糖也可以中和,而且味道更好。桂花是食用、药用又能绿化的植物。这里用到的不是白砂糖,而是冰糖和红糖,红糖没有经过高度精练,保留了蔗汁中的部分营养成分,还有维生素和微量元素,营养成分比白砂糖高很多。
1.选择粉藕更适合制作糯米藕。
2.关于糖的用量,同样的量有人觉得太甜,有人觉得没味。可以等糖融化后试试,觉得刚好就可以了。
3.炖煮好的莲藕浸泡在原汁中两三个小时再吃,味道更好。
4.这里使用的是电炖锅“甜品”功能。