jxcaipu logo
玉米山药炖排骨
8.1万 热度 775 收藏
魅力飞扬卞岷常

本来只打算加山药和玉米，可老公爱吃藕，提议加点藕，立即加一段藕，呵呵，谁让是咱自家做自己吃呢，当然是爱吃什么就放什么了。这样老公满意了，我也乐得多放点配料，这样汤更清淡，符合我的口味。为了更突出玉米山药本身的味道，今天炖汤除了葱姜外，不加花椒八角等调料，就是要原汁原味的鲜香。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 800g
玉米 2个
山药 300G
莲藕 1节
姜 20g
盐 5g
黄酒 20g
白砂糖 3g
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨洗净
  • 步骤 2/11
    入锅，放凉水没排骨
  • 步骤 3/11
    至基本烧开，撇去浮沫，以去除排骨中的血水和杂质
  • 步骤 4/11
    焯过水的排骨捞出控水。
  • 步骤 5/11
    藕切条
  • 步骤 6/11
    玉米切段
  • 步骤 7/11
    排骨倒入压力锅中，加入开水，姜切片放入，黄酒倒入
  • 步骤 8/11
    将玉米和藕也倒入，水要没过食材，压力锅加压，上汽后压炖12分钟。
  • 步骤 9/11
    山药去皮切段
  • 步骤 10/11
    排骨放气后加入山药，加盐和糖调味及提鲜，不再加压，炖煮5--8分钟。
  • 步骤 11/11
    等山药软烂，撒上香葱即可出锅。因山药容易煮熟，千万不可和藕一起放入，否则山药就找不着啦。
小贴士

用的淮山药，这种山药很容易成熟，所以要晚放。

发布于 2019-09-19
93
相关菜谱
写评论