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玉米山药炖排骨
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魅力飞扬卞岷常

本来只打算加山药和玉米,可老公爱吃藕,提议加点藕,立即加一段藕,呵呵,谁让是咱自家做自己吃呢,当然是爱吃什么就放什么了。这样老公满意了,我也乐得多放点配料,这样汤更清淡,符合我的口味。为了更突出玉米山药本身的味道,今天炖汤除了葱姜外,不加花椒八角等调料,就是要原汁原味的鲜香。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 800g
玉米 2个
山药 300G
莲藕 1节
20g
5g
黄酒 20g
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨洗净
  • 步骤 2/11
    入锅,放凉水没排骨
  • 步骤 3/11
    至基本烧开,撇去浮沫,以去除排骨中的血水和杂质
  • 步骤 4/11
    焯过水的排骨捞出控水。
  • 步骤 5/11
    藕切条
  • 步骤 6/11
    玉米切段
  • 步骤 7/11
    排骨倒入压力锅中,加入开水,姜切片放入,黄酒倒入
  • 步骤 8/11
    将玉米和藕也倒入,水要没过食材,压力锅加压,上汽后压炖12分钟。
  • 步骤 9/11
    山药去皮切段
  • 步骤 10/11
    排骨放气后加入山药,加盐和糖调味及提鲜,不再加压,炖煮5--8分钟。
  • 步骤 11/11
    等山药软烂,撒上香葱即可出锅。因山药容易煮熟,千万不可和藕一起放入,否则山药就找不着啦。
小贴士

用的淮山药,这种山药很容易成熟,所以要晚放。

发布于 2019-09-19
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