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枸杞拌山药
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迷恋

白白的山药搭配红红的枸杞，色彩诱人，好似一幅画。爽脆的山药，酸甜的汤汁，经过冰镇后，更加的清凉爽口，很适合害怕油腻的孕妇食用。

时间:10-30分钟
食材
山药 1根
枸杞 30粒
冰糖 适量
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。
  • 步骤 2/7
    枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。
  • 步骤 3/7
    山药洗净表面泥沙，削去外皮，切成6cm长、1cm见方的小条。 再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释。锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药条放入汆煮4分钟，再取出沥干水分待用。
  • 步骤 4/7
    另锅中盛水烧开，放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化。
  • 步骤 5/7
    然后调入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。
  • 步骤 6/7
    最后将酸甜汁倒入枸杞山药中，浸泡一小时后再食用，更入味。
  • 步骤 7/7
    也可进冰箱冷藏一会再食用。
小贴士

1.白醋要最后调入，否则酸度会随着水气一起而蒸发掉。

2.山药入冷水浸泡后，可防止接触空气氧化变黑。

发布于 2020-01-09
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