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四棱豆炒猪肉
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皮蛋

四棱豆炒猪肉

时间:10-30分钟
食材
猪肉 120g
四棱豆 350g
油 2汤匙
盐 1茶匙
酱油 1茶匙
蒜子 5瓣
米酒 适量
蚝油 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好食材。
  • 步骤 2/11
    猪肉清洗干净后切片。
  • 步骤 3/11
    把四棱豆撕去头尾和两边老筋，切成小块。
  • 步骤 4/11
    拍扁几粒蒜子备用。
  • 步骤 5/11
    锅里烧开适量水，把四棱豆焯水。
  • 步骤 6/11
    再过清水捞起备用。
  • 步骤 7/11
    热锅下油，把猪肉放进小火炒，并淋上几滴米酒。
  • 步骤 8/11
    炒至微黄色后把蒜粒加进。
  • 步骤 9/11
    再把四棱豆加进，大火翻炒。
  • 步骤 10/11
    接着加进约两汤匙水焖煮数十秒。
  • 步骤 11/11
    最后加进盐，酱油和蚝油调味即可。
小贴士

1.四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，不宜生食、凉拌，以免中毒。

发布于 2020-09-08
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