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虎皮椒炒酱茄子
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尘埃落下解海暃

青椒虽然长出现在菜桌上,但很多人都觉得他只是配菜,并没有重视他,其实,青椒的维生素C含量是番茄含量的15倍,在蔬菜中占首位哦。青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

时间:10-30分钟
食材
虎皮 四个
适量
适量
茄子干 一小碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材都准备好,青椒洗干净,茄子放点油蒸软
  • 步骤 2/6
    青椒用刀背拍松后,切成四片
  • 步骤 3/6
    锅里稍微多放点油,将青椒倒进去,用锅铲稍微按压,直到青椒变软
  • 步骤 4/6
    撒入少许盐
  • 步骤 5/6
    轻轻翻拌几下,让青椒变得更软
  • 步骤 6/6
    加入茄子干,翻炒均匀即可出锅
小贴士

1、青椒要挑选肉厚,口感不辣的。

2、油稍微多放点,煎青椒的时候不要着急,小火慢煎,直到表面变皱即可。

3、如果茄子干没经过处理,则要稍微放点水煮一下,口感才会软。

发布于 2019-12-24
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