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虎皮椒炒酱茄子
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尘埃落下解海暃

青椒虽然长出现在菜桌上，但很多人都觉得他只是配菜，并没有重视他，其实，青椒的维生素C含量是番茄含量的15倍，在蔬菜中占首位哦。青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

时间:10-30分钟
食材
虎皮 四个
油 适量
盐 适量
茄子干 一小碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材都准备好，青椒洗干净，茄子放点油蒸软
  • 步骤 2/6
    青椒用刀背拍松后，切成四片
  • 步骤 3/6
    锅里稍微多放点油，将青椒倒进去，用锅铲稍微按压，直到青椒变软
  • 步骤 4/6
    撒入少许盐
  • 步骤 5/6
    轻轻翻拌几下，让青椒变得更软
  • 步骤 6/6
    加入茄子干，翻炒均匀即可出锅
小贴士

1、青椒要挑选肉厚，口感不辣的。

2、油稍微多放点，煎青椒的时候不要着急，小火慢煎，直到表面变皱即可。

3、如果茄子干没经过处理，则要稍微放点水煮一下，口感才会软。

发布于 2019-12-24
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