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猪皮冻
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何必掩饰雨薇

猪皮冻这么做透亮弹牙还不腥,一口气做一大盘,上桌家人就抢光!

时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 250g
盐 2勺
料酒 少许
生抽 适量
姜 少许
葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅中放入凉水，将洗净的猪皮放入锅中，加入料酒，煮至沸腾
  • 步骤 2/11
    捞出猪皮。放入凉水中浸泡
  • 步骤 3/11
    将猪皮上的细毛拔去，用刀剔除肉皮上的肥肉
  • 步骤 4/11
    锅中放入适量凉水，再将猪皮，姜片，葱，料酒放入锅中
  • 步骤 5/11
    开小火煮15～20分钟左右
  • 步骤 6/11
    猪皮晾凉后切成细丝
  • 步骤 7/11
    将猪皮放入搅拌杯中（也可用破壁机打），加入盐和凉水（1000），搅碎成无明显颗粒的状态
  • 步骤 8/11
    倒入方形的碗中晾凉，冷却后放入冰箱冷藏一夜
  • 步骤 9/11
    取出冷藏好的猪皮冻，倒扣在案板上
  • 步骤 10/11
    切成块状
  • 步骤 11/11
    淋上生抽，醋，蒜末，葱花即可食用（也可放些辣椒油）
小贴士

无

发布于 2019-12-24
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