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五彩山药丁
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静谧lump

这道五彩山药丁营养丰富，脂肪含量低，热量极少，食后既能增加饱腹感，又可以健脾瘦身！

时间:10分钟内
食材
山药 200
玉米粒 20g
南瓜 80g
黄瓜 100g
木耳 8g
油 适量
盐 2g
黑胡椒粉 1g
大葱 5g
大蒜 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。木耳用凉水泡发。切成丁。
  • 步骤 2/6
    削去山药外皮将山药、黄瓜、南瓜、分别切丁。
  • 步骤 3/6
    煮锅中放水焯烫山药1分钟。捞起过冷河沥干水。
  • 步骤 4/6
    焯烫南瓜1分钟捞出备用。
  • 步骤 5/6
    葱、蒜分别切末。
  • 步骤 6/6
    热锅温油小火爆香葱蒜末，倒入焯好的山药粒、南瓜粒、黄瓜粒、玉米粒、木耳翻炒3分钟，加盐、糖、黑胡椒粉调味；翻炒均匀即可。
小贴士

1 山药含有较多的黏液，直接烹调会使菜肴浑浊，粘性强，不够爽口，应先用沸水焯去多余的黏液。

2 山药经飞水后不可久炒，否则容易碎烂，使菜肴外观不佳，也不方便夹入口。

3 山药的黏液会使人的皮肤过敏发痒，因此处理山药时应戴上手套。

4 山药切丁后，应放入清水中浸泡，以免山药氧化发黑。

发布于 2020-09-28
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