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五彩山药
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性感bandit

五彩山药，顾名思义，五色，黑白黄红绿。中医不是说每天要吃全各种颜色吗，人口少，一顿吃不了那么多菜，就可一个菜多凑点颜色吧。

时间:10-30分钟
食材
山药（细山药） 1根
木耳（小朵的） 15朵左右
青椒、红黄彩椒、胡萝卜 适量
盐 适量
油 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。葱切丝，青椒彩椒胡萝卜切片， 量随意，我这个是昨天做彩椒丸子剩的，比例有点失调。山药切片放入清水中浸泡一会。（忘了照照片了，敬请见谅。）
  • 步骤 2/7
    木耳提前泡发，大朵的掰成小朵。木耳提前两个小时泡发，如果着急或者忘提前泡了，就泡入热水中，放在密封里使劲摇五分钟，我试过效果还可以，就是太累了，还是建议提前泡发。
  • 步骤 3/7
    锅中放油烧热，放葱炒出香味。
  • 步骤 4/7
    保持中火放入胡萝卜稍微煸炒一下再放入彩椒，煸炒大概一分钟左右。
  • 步骤 5/7
    放入木耳煸炒一分钟左右，放盐再炒几下。
  • 步骤 6/7
    倒入山药片继续煸炒，如果山药粘液较多可以少放一些水炒，炒两三分钟左右即可。
  • 步骤 7/7
    出锅。
小贴士

山药的粘液容易造成皮肤瘙痒，处理的时候要小心，削皮切片的时候，拿着山药的那只手一定要带上手套。另外，山药容易氧化发黑，切完可以泡在盐水里，下锅之前捞出沥净水份即可。 可能我用的是细的铁棍山药，所以比较容易熟，如果是普通的粗的山药建议先焯水。

发布于 2018-08-16
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