jxcaipu logo
五彩山药
7.9万 热度 19 收藏
瘟恳牟直揭

一道五彩艳丽的纯素菜，红黄绿白黑炫丽登场，口感清淡，鲜香脆嫩。看了就令人胃口大开，当我把这道菜端上桌时，立马引来全家人“哇”的惊叹声。你也试试吧！

时间:10-30分钟
食材
山药 1条
青椒 1支
胡萝卜 适量
香菇 5朵
黑木耳 5朵
红椒 1支
玉米粒 适量
葱 1把
水淀粉 1勺
盐 1小勺
白糖 1小勺
料酒 1小勺
鸡精 1小勺
姜 1把
蒜末 1把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。
  • 步骤 2/6
    山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。
  • 步骤 3/6
    将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）
  • 步骤 4/6
    锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；
  • 步骤 5/6
    迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！
  • 步骤 6/6
    红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！
小贴士

一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。

发布于 2018-11-04
103
相关菜谱
写评论