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自制剁椒
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寂然unlimited

逛市场的时候，摊上那火红的辣椒又勾起了我的馋辣虫，家乡每到秋天家家都会用蚕豆做胡豆瓣酱，做一大坛子能吃上一年，在婆家吃得清淡，辣椒平常很少上桌，不过每年到秋天看到红红的辣椒，都会做些腌菜来吃，今年做了两小瓶剁椒，做好后吃起来不是很辣，饭桌上很受欢迎呢。

时间:10-30分钟
食材
红椒 1000g
盐 适量
姜 50g
蒜 50g
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红辣椒洗净凉干
  • 步骤 2/8
    辣瓣和生姜备好
  • 步骤 3/8
    红椒切成小段
  • 步骤 4/8
    料理机里，把红椒和蒜瓣生姜打碎。
  • 步骤 5/8
    打碎后放进大碗里
  • 步骤 6/8
    加入食盐拌匀
  • 步骤 7/8
    加入白糖拌匀
  • 步骤 8/8
    放入无水干净的小瓶中密封保存，过两天就可以吃了
小贴士

因为是久放，所以盐要稍多点，装进瓶里之后，也可以炝点油倒上面。

发布于 2019-12-26
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