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虾仁粥
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寻波剪剪清风

继续晒挪红家的各式各样粥，今天送给你一款咸粥……虾仁粥。虾仁粥特别的清甜鲜美，对虾的新鲜也是要求极高，不比油焖红烧类可以用佐料覆盖。材料：大米40克、糯米50克、大麦仁10克、大虾4只、西芹100克、葱2根和姜3克

时间:30分钟-1小时
食材
大米 40g
糯米 50g
大麦仁 10g
大虾 4只
西芹 100g
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
米酒 2茶匙
淀粉 2g
小葱 20g
姜 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好材料：大米40克、糯米50克、大麦仁10克、大虾4只、西芹100克、葱和姜
  • 步骤 2/10
    将大米、糯米和大麦仁清洗干净，放入电饭锅内胆中，加水约1000毫升。
  • 步骤 3/10
    然后将内胆放入电饭锅主机中，启动粥档，开始煮粥。
  • 步骤 4/10
    煮粥的时间准备其它的材料。 将西芹先切段，再切条，最后切成细小的碎粒，放在碗里，少许撒点盐备用。
  • 步骤 5/10
    大虾去壳，去除虾线，切成大粒，尾部切长点，留最后装饰好看。
  • 步骤 6/10
    切好的虾漂洗一下。洗去一些腥气，最后的成品也会好看。
  • 步骤 7/10
    虾仁里加盐、白胡椒、米酒2茶匙、淀粉2克、葱姜末拌均，最后再点些葱油或植物油，覆盖表面，腌制一小会。 注：这儿只用葱白，葱叶留到最后用。 葱油的做法参考
  • 步骤 8/10
    粥煮好后打开锅盖，再次启动电源，将西芹搅入锅中。
  • 步骤 9/10
    待到粥再次煮开，搅入腌制的虾仁。
  • 步骤 10/10
    待到粥再一次煮开，搅入葱叶拌均即可出锅享用。
小贴士

1.葱叶出锅前放，不会变黄。用香菜或蒜苗也是不错的。

2.根据各人喜爱，可以用点生抽类酱油提鲜。

3.除了西芹外，荷兰豆、豌豆都是比较适合与虾仁搭配的。

发布于 2019-12-26
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