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鸡丝虾仁粥
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冷血哥雁雪

这些天家里都是妈妈在下厨，妈妈说我最近忙工作又瘦了一圈，要多做些肉菜给我补补身体一个星期了，吃肉太多了呗，完全就是没有了食欲，特别喜欢吃软软糯糯的清淡粥。这道鸡丝虾仁粥，简单营养，低脂又美味！香喷喷的鸡丝虾仁粥出锅后，很久没有喝粥的样子，我一个人连吃三大碗。

时间:1-2小时
食材
虾仁 100g
盐 3g
小葱 25g
鸡肉 1块
胡萝卜 50克
西兰花 50克
香菇 2个
姜 1块
料酒 1勺
味精 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米淘净，添加适量清水用电饭锅煮1个小时。
  • 步骤 2/9
    煮粥的时间里，把其他食材整理出来，虾清洗干净，剥外壳去虾线，添加盐一丢丢、料酒1勺搅拌均匀腌制一会。
  • 步骤 3/9
    鸡胸肉添加姜片和适量清水煮熟，用手撕成鸡丝。
  • 步骤 4/9
    锅中热油，葱段和虾头炒出红红的虾油，再把虾头和葱段挑出，留虾油就行了。
  • 步骤 5/9
    西兰花和胡萝卜放水里焯熟，用刀切成小块，新鲜香菇切薄片。
  • 步骤 6/9
    打开电饭锅盖，鸡丝、虾仁、胡萝卜、西兰花、香菇、姜末、炒好的虾油一起倒入电饭锅中。
  • 步骤 7/9
    添加2勺盐，盖上电饭锅盖，焖5分钟，出锅添加半勺味精拌均匀即可。
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

如何煮出口感软糯粥的小窍门

大米和水的比例需要注意，大米和水比例大概是1:8左右，这个比例煮出来的粥不稀，很软。

煮粥我喜欢用电饭锅，带用微压功能的那种，米淘净直接丢电饭锅里，添加适量清水煮就行，把大米泡软的过程都省了，煮出来的粥口感比泡过水的还好吃呢。

发布于 2018-08-25
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