jxcaipu logo
蒸豆腐蛋羹
7万 热度 198 收藏
纹澜构诙沿

鸡蛋营养丰富，富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及维生素A，维生素B1，维生素B2等。豆腐为大豆制品，营养很丰富，也是高优质蛋白食品，还含有脂肪，钙，磷，铁及维生素B2等。豆腐具有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。猪肉富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及维生素B1，维生素B2。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。三者搭配，营养丰富而全面，既可增加营养，又能润肠胃，尤其是适用于胃溃疡患者食用。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
豆腐 100g
猪肉 25g
葱花 适量
盐 适量
姜末 适量
五香粉 少许
鸡油 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料：鸡蛋2个，豆腐100克，猪肉25克，盐适量，葱花适量，姜末适量，五香粉少许，鸡油适量，胡椒粉少许
  • 步骤 2/12
    豆腐放入热水中焯一下，
  • 步骤 3/12
    捞出，沥干水分。
  • 步骤 4/12
    捣成泥。
  • 步骤 5/12
    猪肉洗净，剁成肉末。
  • 步骤 6/12
    鸡蛋打散，加入盐，葱花，姜末，五香粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    加入肉末，豆腐，搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    放入鸡油，
  • 步骤 9/12
    封上保鲜膜。
  • 步骤 10/12
    放入沸水锅中，小火蒸10-15分钟。
  • 步骤 11/12
    熟透出锅，
  • 步骤 12/12
    撒葱花，胡椒粉，趁热食用。
小贴士

各调味料可以根据自己口味酌情调整。

蒸制时不宜用大火，以免蒸老，影响口感。

鸡油可以用其他油代替，或不用。

发布于 2020-01-13
192
相关菜谱
写评论