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凉拌蓑衣黄瓜
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overthrow刘邦

黄瓜平时最多吃法就是凉拌，也就是一拍加调料拌，但是感觉那样吃腻了，所以就换个做法的，之前在老家妈妈也这样做过，觉得很是入味，而且特别的脆爽，还是不错的，上面加点小辣椒又开胃又漂亮，不能吃辣的就只能不加辣了。而且做这个要考验刀工的，不能操之过急，要慢慢切才能切的均匀。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 300g
油 适量
盐 适量
陈醋 适量
小红椒 适量
大蒜 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄瓜洗净后放在案板上面如图样斜到切到黄瓜的三分之二处。然后再反面同样切好。
  • 步骤 2/7
    切好的黄瓜用手拉开。
  • 步骤 3/7
    辣椒洗净切小段。
  • 步骤 4/7
    把盐在黄瓜上面均匀撒一层，然后腌制两个小时。
  • 步骤 5/7
    腌制过的黄瓜把水分用手用力攥掉后倒掉。
  • 步骤 6/7
    拿一个碗里面加入切碎的红辣椒和蒜米，盐，陈醋，鸡精芝麻油搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    把上图那碗汁均匀的淋到黄瓜上面即可。
小贴士

黄瓜切的时候尽量往薄了切这样才更入味，腌制好后的黄瓜要把里面的水分攥掉才更加爽脆。

发布于 2020-01-13
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