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茭白炒鸡丁
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惠萧山情人

茭白炒鸡丁,家常小炒菜,制作简单,色泽鲜艳诱人!

时间:10-30分钟
食材
茭白 200g
鸡胸脯肉 120g
青椒 1个
胡萝卜 40g
油 适量
盐 适量
白砂糖 2g
小葱 1根
姜 3g
胡椒粉 少许
生抽 10g
米酒 15g
淀粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好材料：茭白200克、鸡胸肉120克、青椒1个、胡萝卜半个
  • 步骤 2/7
    茭白、青椒和胡萝卜切丁
  • 步骤 3/7
    鸡胸肉切丁加盐、糖、生抽、白胡椒、米酒、淀粉、葱和姜抓拌匀。
  • 步骤 4/7
    热锅热油下鸡胸肉快速翻炒变色后，立即盛出。
  • 步骤 5/7
    另起油锅，先下青椒和胡萝卜炒变色。
  • 步骤 6/7
    然后下茭白。注：因茭白相对胡萝卜更易熟，因此要后下锅。
  • 步骤 7/7
    炒到茭白变色后，将前面炒好的鸡丁下锅翻炒匀，即可起锅。
小贴士

1.蔬菜炒肉，都是要肉与蔬菜分开炒。

2.因茭白相对胡萝卜更易熟，因此要后下锅。

3.不可用色太重的酱油，用少量的生抽类酱油略上色提鲜就好。

发布于 2019-12-27
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