茭白的营养很丰富,被益为水中参,具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿等多种功效,配上高蛋白,低脂肪的鸡柳,口感非常的鲜香。
筊白笋为凉性蔬菜,女性经期前后与体虚患者不宜食用;
此外,筊白笋也有丰富草酸盐,肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。