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红薯炒肉片
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嫩佑铭刻应刻

红薯营养好，最近隔三差五就会吃一次，突然想起以前物质不丰富的时候，天天吃红薯也想出了新招——炒着吃，实际上也是因为那时蔬菜少。不过这道是一个吃红薯的好办法，肉是高脂肪，酸性物质，红薯是基本上是无脂的碱性物质，两者正好平衡。材料：猪肉200克、红薯150克、青椒3个、大葱1节、姜3片、大蒜2瓣、干红椒1个

时间:10分钟内
食材
肥瘦猪肉 200g
红薯 150g
油 适量
盐 适量
青椒 3个
大葱 1节
姜 3片
大蒜 2瓣
干红椒 1个
白砂糖 2g
酱油 5g
五香粉 少许
淀粉 半茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好材料：猪肉、红薯、青椒、大葱、生姜、大蒜和干红椒
  • 步骤 2/7
    猪肉切片，加盐、糖、酱油、五香粉和淀粉抓抓匀，腌制20分钟。
  • 步骤 3/7
    红薯去皮切片，青椒去籽切大块、蒜拍一下切几刀，姜切丝，葱切花，干红椒用剪刀剪圈。
  • 步骤 4/7
    油锅烧热，先下葱姜蒜，紧接着下腌制好的猪肉炒。
  • 步骤 5/7
    再将干红椒圈下锅，炒到肉变色断生盛出。
  • 步骤 6/7
    还是用原锅原油炒红薯片和青椒，当它们断生变色时加盐调味。
  • 步骤 7/7
    最后将前面盛出的猪肉片下锅，翻炒匀就可出锅了。
小贴士

这是一道快手菜，特别是肉片炒的时间越长就会越老，肉一变色就可以了。

发布于 2019-12-27
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