Name: 蜜汁叉烧豆腐角
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 老豆腐 1块; 白芝麻 适量; 香葱 1根; 生抽 1茶匙; 叉烧酱 1汤匙; 蜂蜜 1茶匙; 盐 少许; 鸡精 少许

蜜汁叉烧豆腐角

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腐剂安莫兮念嘥

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今天弄个豆腐的新吃法，叉烧酱一般都用来烧肉、烧排骨，试试用它来烧豆腐吧，味道也非常不错。为了增加口感，豆腐先炸过，再用酱来烧，吃起来外脆里嫩。虽是纯素食，但得益于酱汁的浸染，咸甜适口，非常鲜美#美食感恩季#赛过吃肉的素食料理：蜜汁叉烧豆腐角

食材

老豆腐 1块

白芝麻适量

香葱 1根

生抽 1茶匙

叉烧酱 1汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

老豆腐控干水分，切成三角块
步骤 2/13

起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角
步骤 3/13

中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳出现
步骤 4/13

捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油
步骤 5/13

小碗里先放入叉烧酱
步骤 6/13

再倒入一茶匙生抽
步骤 7/13

根据个人口味加入少许蜂蜜
步骤 8/13

放入盐和鸡精，及半碗矿泉水
步骤 9/13

用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用
步骤 10/13

另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角
步骤 11/13

快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁
步骤 12/13

撒入适量白芝麻
步骤 13/13

最后撒上葱花即可

小贴士

1.制作这款菜要选择老豆腐，口感更扎实一些；

2.炸豆腐一定要中火或大火，油要烧热；

3.豆腐的形状可以根据个人喜好调整；

4.收汁要大火，动作要迅速，否则豆腐煮软会影响口感。

发布于 2018-11-27

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