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萝卜肉丸子
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久醉绕心弦裔

这个章鱼小丸子的锅具还有一个鲷鱼烧的模具是3个多月前买的，因为懒惰和没有小丸子的调料，所以一放入柜子中就遗忘了。我买来的大多数餐具都是不规则的器物，所以用上一段时间，柜子里就会乱得不像样，必须整理后才不至于开柜子的时候将那些餐具打碎。这次整理的时候看见了这个小丸子锅，想着虽然它叫章鱼小丸子，但是只要是做丸子就可以吧？于是翻了翻家里的食材找到了萝卜，用从前炸丸子的方子将原料拌好，于是就有了这款萝卜丝小丸子。

这个小丸子锅还真是好用，一点都不沾，做出来的丸子要比炸的更漂亮更健康，而且很好吃，一点都不油腻，做一次就会掌握它的使用方法了，以后我会用它做出更多的配料不同的丸子菜，其实烹饪真的不必要被一些所谓的条条框框约束，完全可以自由发挥，做出属于自己的味道~~

食材
猪肉馅 120克
白萝卜 350克
面粉 100克
葱花 25克
虾米 10克
鸡蛋 2个
生抽 少许
盐 少许
花椒粉 少许
水淀粉 少许
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将肉馅放入料酒和生抽、还有少许水淀粉拌匀；白萝卜打成细丝
  • 步骤 2/11
    将葱切成细葱花、虾米洗干净
  • 步骤 3/11
    将炒锅烧热倒少许油，放入肉馅炒变色
  • 步骤 4/11
    放入白萝卜丝和少许盐和花椒粉，将白萝卜炒熟，关火
  • 步骤 5/11
    将炒好的肉末白萝卜倒入大碗中晾凉，然后放入葱花虾米，将鸡蛋打入拌匀
  • 步骤 6/11
    再放入面粉拌成面糊，稀一点稠一点都没关系
  • 步骤 7/11
    将章鱼小丸子锅用刷子刷上一层油
  • 步骤 8/11
    用勺子将拌好的面糊舀入上面的圆窝中
  • 步骤 9/11
    放在炉子上小火，只要用筷子头或者竹签子能推动小丸子就可以翻面了，很好翻面的，用筷子或者竹签子顺着边一推就能翻过来，自己做一回就能掌握，我觉得竹签子比筷子好使
  • 步骤 10/11
    手一定要快一些，如果面糊比较稠翻得慢了，后面的小丸子表面就会凝固，翻面后这一面就会不光滑；不要担心盘子上有面糊，翻面的时候用竹签子或者筷子将它们都塞到丸子里就可以了
  • 步骤 11/11
    都翻好后，可以经常地转动小丸子，让它的每一面都烤上色就可以了
发布于 2018-11-30
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