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东北烀咸菜
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微光倾城含萱

很好吃的一款自制咸菜，制作可能会麻烦点。我也是第一次做这个菜，第一次写做法

食材
猪肉皮 300g
干豇豆 500g
芹菜 300g
青辣椒 300g
香菜 300g
小土豆 300g
葱姜蒜，干辣椒，胡萝卜 适量
花椒，大料 适量
盐，老抽，生抽，鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豇豆买回后摘净，洗好，晾至干巴的！(具体时间没计算过，不过想马上吃的朋友应该做不了，也没有用新鲜的豇豆试过)
  • 步骤 2/5
    干豇豆温水泡开，猪肉皮脱毛焯水，芹菜、大葱、胡萝卜切10厘米段，干辣椒洗净去籽。大蒜、青辣椒、香菜、小土豆免切备好。
  • 步骤 3/5
    锅内放适量油，放入配料，翻炒几下后将其他食材放入锅内。倒温水与食材一平，老抽，生抽盐，十三香，鸡精，花椒，大料等适量。
  • 步骤 4/5
    大火烧开后中火慢炖，盖好锅盖，汤汁炖剩1/3后小火烀到汤剩底，加淀粉收汁、出锅。
  • 步骤 5/5
    冷热均可食用。
小贴士

食材量、调料，调色可根据个人喜好增减。烀的时候可能会糊锅，注意翻动。

发布于 2018-11-28
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