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鱼丸（巴沙鱼）
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墨染几许红叶昊明

喜欢吃各种丸子，又想吃的营养健康！

那只能自己做啦～

这是纯鱼丸，为了冷冻起来，随吃随拿再加工啊～

嘻嘻嘻嘻嘻

食材
鱼肉（巴沙鱼） 3块
鸡蛋 1个
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
白胡椒（可不放） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    超市买的巴沙鱼3块，先解冻啦～
  • 步骤 2/8
    用刀剁成泥（料理机打成泥更方便呐～）倒入料酒（料酒是用来去腥的，也可以用姜或者柠檬去腥）和盐、白胡椒、葱等调料，根据自己的口味进行用量的调整呦～
  • 步骤 3/8
    调制好的鱼泥中打入一个鸡蛋，顺时针进行搅拌。（顺逆咋的都行，保持同一方向就好啦）
  • 步骤 4/8
    分次加入淀粉，少量多次！依旧和刚才同一方向进行搅拌，为了上劲。（啊～这次的淀粉有点少了）
  • 步骤 5/8
    烧水啦～等水烧开后换小火，放鱼丸
  • 步骤 6/8
    用虎口挤成团，放入锅中（也可以用勺子啦什么的）
  • 步骤 7/8
    哇！鱼丸会吸水变大呀！要控制大小啊！嘻嘻嘻嘻，白嫩嫩的。
  • 步骤 8/8
    嗯……捏的形状不太圆，算了自己吃形状差点就差点吧！完成！这是纯鱼丸篇，做好后可再加工啊！
小贴士

1、鱼肉容易熟，也很脆弱，水烧开后小火下如鱼丸，基本成型后，大火煮熟。

2、可以多做一些，放凉去水后放入冰箱冷冻，随吃随拿，方便！

3、巴沙鱼没有刺，个人觉得不腥，对腥味敏感的料酒（姜汁、柠檬汁）多腌制一会再调味。

发布于 2018-08-26
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