jxcaipu logo
红豆卷(豆沙卷)
5.2万 热度 39 收藏
国儿童不遗
这道菜暂时还没有介绍
食材
红豆泥 120g
酵母 4g
糖粉 40g
1/4勺
黄油 15g
鸡蛋(蛋液) 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将高筋面粉、糖粉(20g)、酵母、盐混合,加入水,揉搓成面团。
  • 步骤 2/8
    将面团常温(28°)放置一小时,面团发酵成原来的2倍大小。
  • 步骤 3/8
    将面发酵好的面团分成六等份,拆入黄油,常温发酵10分钟。
  • 步骤 4/8
    准备好红豆泥:将红豆与水按照1:1的比例放入电压力锅中,按“蹄筋豆类”功能。此方法出锅后无需滤水,直接勺子搅拌即可成泥加入20g糖粉。
  • 步骤 5/8
    将红豆泥包入面团中,并用擀面杖擀成长条状,用刀在面团上划三刀(头尾不切断)
  • 步骤 6/8
    将面像拧麻花一样拧起,头尾黏在一起,放入烤盘。
  • 步骤 7/8
    入烤箱前,用刷子在表面刷上一层薄薄的全蛋液,在让半成品在未开火的烤箱中醒15分钟。
  • 步骤 8/8
    最后180度上下火烤15-20分钟,就完成啦!
发布于 2018-12-10
相关菜谱
写评论