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老婆饼（红豆沙版）

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障裂贪绽唾

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时间:1-2小时

食材

水油皮: 适量

中筋面粉 160克

猪油 48克

沸水 65克

细砂糖 15克

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烹饪步骤

步骤 1/9

油皮（左）所有材料混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟。油酥（右）所有材料混合均匀，揉成团备用。
步骤 2/9

将红豆沙馅分成25一个，搓成10份待用。然后将油皮和油酥各分成10份，搓圆后盖上保鲜膜，防止表皮吹干。
步骤 3/9

取一个油皮，摁扁后放入一个油酥。
步骤 4/9

用虎口的手法包起来，依次做好。
步骤 5/9

然后擀成牛舌状。
步骤 6/9

自下而上卷起来，收口朝下放置，依次做好。
步骤 7/9

收口朝上，轻轻按下。
步骤 8/9

用擀面杖擀开，自下而上卷起来。
步骤 9/9

收口朝下放置。

小贴士

由于每款面粉的吸水和吸油性不用，还有每家的烤箱脾气不同，所以灵活调整。

发布于 2018-07-28