jxcaipu logo
蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）
9.8万 热度 28 收藏
无光盲途秋雁

最爱吃蜜红豆。红豆冰山也可以自己做。

红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

做好的蜜红豆密封冷藏在一周以内吃完，如果想要保存得更久则需要放入冷冻层保存。其实如果红豆冰山吃不了那么多，用蜜红豆加少量牛奶、炼乳搅拌成糊，冻成冰棒就是非常好吃的红豆雪糕啦，堪比米奇红豆小奶糕！要不要试一试^_^？

时间:1-2小时
食材
干红豆 200g
水 若干
白砂糖 40g
盐 少许
雪山部分： 适量
牛奶 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆洗净，加水煮开，关火就直接在煮开水中的浸泡。
  • 步骤 2/9
    几小时后，红豆吸饱了水分胀了很多。
  • 步骤 3/9
    用清水淘净，洗去豆腥味。
  • 步骤 4/9
    再次加水没过红豆上火煮沸，后转小火盖锅慢熬。中间要多次搅拌以免糊底。
  • 步骤 5/9
    煮到水分收干，红豆一捏就烂的程度就可以了，不要彻底煮烂了豆子就变成豆沙了。
  • 步骤 6/9
    先拌入少许盐，为的是口感上感觉更甜而不腻，再盛入可以密封的容器，洒一层糖，盖一层豆子，再洒一层糖以此类推，最后上面覆盖一层糖，密封放入冰箱冷藏，腌渍一夜，就成了美味的蜜红豆。也可以把糖放入煮豆子的水里，甜味会浸入得更快一点，但如果水分没有收干，还是需要控出水分来保存蜜豆的。
  • 步骤 7/9
    纯牛奶加糖搅拌融化，冻入冰块模。
  • 步骤 8/9
    冷冻好的牛奶冰块用料理机搅拌打磨成冰渣，如果有刨冰机更好哦。上面撒上腌渍好的蜜红豆就成了好吃的夏日补凉冷饮：红豆冰山！我叫它雪山熔岩，呵呵。
  • 步骤 9/9
    欢迎关注
小贴士

红豆可以提前半天泡好，这样再入锅更容易烂，这道菜是为某压力锅做的菜谱，因此需要全程试用该品牌压力锅，并不需要提前浸泡，高压后的时间约20分钟，家里的压力锅时间应该差不太多，如果担心也可以把时间设定半小时左右，如果是家里没有压力锅，用普通煮锅，那就再延长些吧哈，而且必须浸泡。

发布于 2018-12-02
32
相关菜谱
写评论