1.制作纳豆时，铁盆和勺子都用开水烫一下，防止混入杂菌影响纳豆菌生长。

2.纳豆机的铁盆最好不要用洗洁精刷，有杀菌作用，否则时间久了纳豆机都不好用了，不能成功做菌啦！

3.纳豆菌做好后必须放冰箱保鲜进行后熟，保鲜保存一般7天，超过七天不是不可以吃，而是在菌作用下味道接受不了了，冷冻可以保存半年。

4.冷冻的纳豆不能加热，要常温自然融化才行。