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自制酸奶(面包机版)
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婉丽gangster
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时间:1-2小时
食材
纯牛奶 1升
发酵菌粉/酸奶 1克/100克
细砂糖 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料:纯牛奶1升,白砂糖40克,酸奶发酵菌1克(袋)。
  • 步骤 2/10
    将面包机内胆和打蛋器或者筷子都用开水烫一下,杀菌,减少其他细菌对制作的影响。
  • 步骤 3/10
    放入白砂糖和酸奶酵母菌/酸奶。(冰箱冷藏的酸奶要先放置室温。白砂糖的量可以根据自己口味调节)。
  • 步骤 4/10
    放入纯牛奶(冰箱冷藏的纯牛奶要先放置室温)。 用手动打蛋器或者筷子搅拌下,把菌粉搅匀。
  • 步骤 5/10
    放到面包机,选择酸奶程序,时间8个小时。(8-10小时都可以)
  • 步骤 6/10
    我是睡觉前做的,第二天早上起来刚好做好了,像豆腐花一样白白嫩嫩的。
  • 步骤 7/10
    装进之前用开水烫过的容器里密封起来(没有盖子的杯子可以用保鲜膜封一下)放进冰箱冷藏几个小时吃口感会更好。
  • 步骤 8/10
    吃的时候加了果酱和蜂蜜,那味道棒棒滴!!
  • 步骤 9/10
    加了蜂蜜。
  • 步骤 10/10
    加了蜂蜜搅拌后的样子~~
小贴士

1、 酸奶发酵菌每小袋1g可以发酵1L的酸奶,开封后要一次用完。

2、发酵时间越长酸奶越酸。

3、用菌粉发酵比用酸奶发酵慢1-2小时,只要看到酸奶凝固、无乳清就是发酵好了。

4、如果是用在冰箱拿出来的冷藏的牛奶,需要10-12小时。

5、面包机发酵过程中请勿摇晃或者频繁打开面包机盖子。

6、可以用菌种做一次后,每次留100克酸奶继续做,但就算天天吃,一周左右也建议重新用菌种做一次,因为时间长了,菌的消耗多了,营养成分会降低,所以也建议酸奶做好了一周内吃完,不要超过十天。

发布于 2018-07-18
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