jxcaipu logo
柿饼豌豆糕（澄沙糕）
28.9万 热度 51 收藏
皮蛋

豌豆糕，也叫豆沙糕、澄沙糕，是山西糕类特色小吃。用脱皮豌豆、优质农家柿饼制作而成，绵甜可口，独具风味。

食材
脱皮豌豆 500g
柿饼 300g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    脱皮豌豆（注意是脱好皮的，超市和某宝有卖）500g，农家柿饼300g；
  • 步骤 2/14
    豌豆洗净泡水30分钟以上，我一般都泡一晚上，第二天做；
  • 步骤 3/14
    柿饼切碎备用
  • 步骤 4/14
    泡好的豌豆倒入高压锅里，加水没过豆子少许即可
  • 步骤 5/14
    启动高压锅“豆/蹄筋”键
  • 步骤 6/14
    煮好的豌豆
  • 步骤 7/14
    豌豆用铲子压成豌豆泥
  • 步骤 8/14
    找一个大小合适的容器
  • 步骤 9/14
    铺一层豌豆泥一层柿饼碎
  • 步骤 10/14
    再铺一层豌豆泥，一层柿饼
  • 步骤 11/14
    直至铺满整个容器，可以借助保鲜膜按压实在平整。
  • 步骤 12/14
    盖上盖子，放冰箱冷藏几个小时凝固。
  • 步骤 13/14
    脱模
  • 步骤 14/14
    切块装盘，绵甜可口的柿饼豌豆糕，享用吧～
小贴士

1、用脱好皮的豌豆，这样比较方便；

2、因为豌豆提前泡好，已经吃进去不少水，煮的时候不需要加水过多，没过豆子一些即可；

3、柿饼本身就很甜了，不需要额外加糖，原汁原味更好吃。

发布于 2018-12-01
22
相关菜谱
写评论