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拌豌豆尖（快速版）
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夜副斩脑改

在四川除了西部，大部分地区都喜欢吃豌豆尖，楼主来到四川，很快也就爱上了豌豆尖了，豌豆荚究竟怎么做才好吃呢？楼主喜欢烫火锅，或者凉拌。

食材
豌豆尖 500g
小米辣 两颗
大蒜 5瓣
老干妈鸡油辣椒 一勺
生抽 少许
白糖 少许
鸡粉 少许
植物油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把豌豆尖洗净
  • 步骤 2/7
    凉拌调料，大蒜切成蒜蓉备用，准备一个小碗，放入白糖，生抽，鸡粉，小米辣切碎搅拌好。
  • 步骤 3/7
    烧一锅水，水沸腾以后，下入豌豆尖，立马用筷子翻，15～20秒就可以关火了。
  • 步骤 4/7
    把烫好的豌豆尖捞起，放入篮子或者网勺里尽量滤点水分。
  • 步骤 5/7
    起锅烧油，油热后倒入蒜蓉，五秒钟关火，倒入调好的汁，再放入豌豆尖，拌均匀。
  • 步骤 6/7
    把豌豆尖夹起来，放到盘子里，倒上汁水，一份可口的豌豆尖就完成了。
  • 步骤 7/7
    美味就是如此简单！
小贴士

1：豌豆尖一定不要烫的太久，不然会咬不动；

2：没有老干妈鸡油辣椒，可以用油辣子代替；

发布于 2019-01-03
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